飲食店 繁盛
- 2022.04.22
飲食店 お客様の「回転数」をあげる工夫は1分・1席を無駄にしないこと
まん延防止措置が明けたオフィス街のランチ時、街ではお客さん同士の熾烈な椅子取りゲームが戻りつつあります。 晴れた日なら近くの混雑店を避けてヒト気がまばらになる場所まで……
- 2022.04.22
- 2022.04.13
飲食店のリピーター作りはお客様が帰り際に発するサインを見逃さないこと!
デパートやブティックなどで買い物をすると店員さんが買った品物をお店の外まで携えてくれて、丁重にお見送りをしてくれることがあります。 車のディーラーや住宅展示場なども丁……
- 2022.04.13
- 2022.04.08
【繁盛店の秘密】儲かる飲食店が守る仕組み”QSC”ってなに?
飲食店が儲かる仕組みは、とてもシンプルです。 Quality (品質)管理を行っている お客様に向き合っているService (サービス……
- 2022.04.08
- 2022.04.01
飲食店の客単価が上がるメニュー作り=レイアウト・価格設定・ネーミング
飲食店で、最初に何を注文しようかとまずメニューに目を通します。お店によっては メニューブックがなくて、壁やカウンターの上に貼ってある短冊から選ぶこともあります、小さな黒板に……
- 2022.04.01
- 2022.03.28
まん防解除の飲食店 売上・集客アップは各種イベントを上手に利用
令和4年3月ようやく全国的にコロナウイルスまん延防止等重点措置が解除解除され、桜の便りやスポーツイベントの入場規制解除と共に人出が戻りつつあります。これまで。自粛ムード一辺……
- 2022.03.28
- 2022.03.23
小規模飲食店の新人教育は5つのポイントで早期戦力化と定着化!決め手はコミュニケーション
接客業をイロハから教えるというのは結構難易度の高いものです。小さな飲食店でオーナー兼料理人とアルバイト1人となれば教育係は自ずとオーナーとなります。ここで手を抜くとお客様が……
- 2022.03.23
- 2022.03.14
売上を落とす飲食店の犯人がいた!ターゲット設定とメニューを絞って退治
Summaryーまとめー 売れ筋商品に特化する お客様の嗜好の変化に対応 少品種で仕入れを増やし原価を抑える 1階以外でターゲット層に来てもらえ……
- 2022.03.14
- 2022.03.11
飲食店は3月卒業式シーズンに食事会・謝恩会・父母会の貸切を狙え~思い出作りの手伝い迄も
3月は上旬から中旬にかけこの短い間に全国で一斉に卒業式が執り行われます。幼稚園に保育園、小学校、中学校、高校、大学と卒業される皆さんに加えその親御さんも……
- 2022.03.11
- 2022.03.07
繁盛する飲食店の売上アップは小さなサービスの積み重ねから
飲食店に限らずサービスって何だろうと考える瞬間があります。何かを買い求めた際にオマケがついてきたり、本来有償のオプションを無償で提供してもらったり、時間に制限があるところを……
- 2022.03.07
- 2022.02.25
飲食店「立地が悪い」は言い訳!繁盛店に変身する魔法の問いかけがある
不振を嘆く飲食店経営者の方にお会いすると、「立地の悪さでお店が繁盛しない!」とおっしゃる方が少なからずいらっしゃいます。 はたしてそうなのでしょう……
- 2022.02.25