飲食店繁盛アーカイブ - 店サポ

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飲食店繁盛

2023.12.06

飲食店がオーバーポーションと食材ロスを無くして利益を出す具体的な５つのポイント

飲食店が利益を出す方法とは？毎日食材の棚卸しをするレシピの作成をする廃棄ロスを無くすオーバーポーションを無くす賄いロスを無くす ……
2023.12.01

【飲食店のプロが語る】知識がなくても今日からできる本格的マーケティング術

「飲食店を開業する前に必ずマーケティングを行いましょう」とどの開業本にも書かれています。内容は、周辺の店舗をくまなく調査し、客層や価格帯を見極めることが大切だと。確……
2023.11.27

飲食店が年間を通じて売上を安定させる方法～上手なイベント活用法～

このところ日本の季節感は、温かい日や寒い雨の日などで安定しなくなりました。飲食店でのお客様の入りはこうしたお天気で日々変わります。同様に、一週間でいえば週初めよりも……
2023.11.24

飲食店で素人でもここまで出来る大掃除のやり方～なぜか席数が増えます～

閉店後、毎日掃除を行っている飲食店が殆どだと思います。ただ厨房が中心で、客席側は掃き掃除やテーブル、イスなどの拭き掃除で済ませているのではないでしょうか……
2023.11.17

【データ検証】年末の飲食店に意外と多い食中毒「ノロウイルス」～消毒液の作り方までも～

食中毒は夏のものだと思っている方が結構多いと思います。それゆえ夏場は作り置きのカレーや煮物など一日一度は加熱して痛まないよう気をつけていると思います。ところが秋から……
2023.11.06

【コロナ後の飲食店】夕方から夜更けまでお客様を途切れさせない飲食店作りのヒント

早い時間に行くとガラガラで心配するようなお店でも、夜１０時前後から混み始めるお店ってありますよね。メニューを拝見するとその一端が垣間見えます。早い時間に混む飲食店は……
2023.11.01

飲食店の重要ポイント「看板」複数店舗で繁盛する飲食店が最もこだわる作り方のノウハウ

Summary - まとめ - 飲食店舗の存在を知らせるどのような料理を提供してくれるかを知らせる大きく、人目をひくものでなけ……
2023.10.25

人気の飲食店はオーダーミスでもリピーターにかえてしまう～ラーメン店「味玉の法則」～

飲食店に入って食べ物をオーダーしたのに、一向に運ばれてこない。空腹の時などイライラしますね。ましてや後から来た人の料理が先に出されたりするとイライラは頂点に達します。 ……
2023.10.23

泣き寝入りしない！飲食店の無断キャンセル「ＮｏＳｈｏｗ」への法的対抗策を解説

以前経済産業省から出された一本のレポートが話題となりました。タイトルはNo Show（飲食店における無断キャンセル）対策レポートという内容です。これは、一般社団法人……
2023.10.11

飲食店は新しい目線で売上アップのチャンスをつかめ！少しの努力で大きな成果

コロナウイルスからようやく日常を取り戻した令和5年、その副作用が物価高という形で再び飲食店業界に襲い掛かっています。折しもコロナ前から続く人手不足と相ま……

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