飲食店 開業

• 2023.09.04

  大手飲食店が活用する「abc分析」で小型店舗も利益が出る！【業界人語る】

    まとめ―Summary― 売上・利益向上のために メニューそれぞれがどれだけ貢献しているか調べ、可視化することが有効 売上や利益の80％を稼ぎ出す20％の……

  

• 2023.08.23

  飲食店の台風・豪雨災害など気候変動による原材料（食材）値上がりリスクへの対応方法

    令和５年８月、お盆の日本列島を沖縄から四国、中国地方を抜け長期にわたり猛威を振るった台風６号は大きな爪痕をのこして去って行きました。これから今年の台風シーズンだと考えると先……

  

• 2023.08.21

  インバウンド復活で心配される飲食店舗の「無断キャンセル 」との付き合い方

  コロナ前のインバウンドでのことです、ミシュラン２つ星をとった銀座の鮨店が外人客の一行を拒否したとして話題になったことがありました。 お店のコメントは、突然のキャンセル、連絡無しのキャンセ……

  

• 2023.08.16

  【至急チェック】飲食店は臭い「おしぼり」で売上を落としていないか～原因を解明～

      都内でも一時おしぼりを出さない飲食店が増えたのですが、最近はまたその数が戻ってきたように思います。このおしぼり食文化、そもそも日本が発祥の地であることは……

  

• 2023.08.09

  【飲食店狭小店舗】たった10坪でも成功する飲食店にはこれだけの理由がある

    飲食店の売上を左右する席数は床面積と密接な関係にあります。 一般的に賃貸借契約面積の「1.5倍」が席数の目安とされています。ところが、部屋型が良くない場合や入口と厨房……

  

• 2023.08.07

  飲食店が夜繁盛する為に絶対にやるべき宣伝方法と人気メニューのつくりかた

    一口に飲食店舗の繁盛店をつくるといっても、様々なアプローチの仕方があります。ランチについては、さきに公開しています 飲食店舗 の 繁盛店 をつくる方法（ランチ編）を参照くっ……

  

• 2023.08.02

  飲食店 アルバイト・パートの社会保険　令和4年10月1日改正で基準緩和

    令和４年１０月１日に社会保険に関する法改正がありました。これまでアルバイトやパートが加入できなかった厚生年金保険や健康保険などいわゆる社会保険への加入基準が緩和されています……

  

• 2023.07.31

  【飲食店開業】開業資金と運転資金の違い～資金ゼロでも開業できる方法も紹介～

      まとめーSummaryー 開業資金と運転資金の区別をハッキリと理解することがスタート 開業資金ゼロは可能かの問いに答えます 開業に……

  

• 2023.07.26

  飲食店繁盛の法則！「客単価」と「回転数」を具体例でやさしく徹底解説

  繁盛店の法則 とは存在するのだろうか？ 結論から行くと「存在します！」それもたったひとつ。 ここは繁盛店の法則についてお伝えする記事です   「値決めは経営そのもの」……

  

• 2023.07.19

  飲食店 ８月に売上が落ちる理由を５つの視点から検証します

    「ニッパチ」と呼ばれ売上が上がらない２月と８月。Ｗｅｂ上では２月は該当するものの８月は逆に売上が伸びているとする内容の記事も存在します。 サンプリングする飲食店舗をど……