飲食店 繁盛

• 2022.09.14

  利益が出る 飲食店の特徴を振り返る～日本政策金融公庫による１年間の総力調査結果～

      2019年12月初旬に, 中国の武漢市で第1例目の感染者が報告されたコロナウイルス。それからというもの緊急事態宣言や飲食店の営業自粛に感染予防対策など……

  

• 2022.09.12

  まだ間に合う９月に売上げアップを目指す飲食店の経営戦略

    １年のなかでもお盆休みや家族旅行の出費で飲食店の売上げが落ちると言われる８月。コロナウイルス感染の第７波に見舞われたこともあり大変な時期となりました。 ９月に入ったあ……

  

• 2022.09.09

  飲食店の売上アップに「お弁当」店頭販売！実例から成功の秘訣に迫る

    オフィス街で聞きました。「限られたお昼休みを有効に使いたいのでお弁当派です。」と言う方が結構な数いらっしゃいます。内勤の方でも気晴らしの散歩を兼ねて近くのコンビニやお店まで……

  

• 2022.09.07

  飲食店が大型化する台風や水害に備える保険はこれだけ！使えるオプションも紹介

      首都圏では2018年に台風２４号の直撃をうけ公共交通機関がほぼ全線にわたりマヒしました。また、2019年10月の台風19号は、過去最大級勢力で上陸し西日……

  

• 2022.09.05

  飲食店にある謎のサービス料の正体とは？消費税対象なの？チャージとの違いは？

    飲食店が会計時に請求するサービス料についてですが、これを悪用するお店があると聞きました。 近年繁華街の街角で見かける居酒屋の客引き。安く飲んで食べられるとの誘いについ……

  

• 2022.09.02

  小規模飲食店舗で食洗機を使うメリットを数字で検証・他にも大きなメリットがあった！

      短時間にお客様が大勢来店されるランチタイム。注文から料理提供までの時間が売上の決め手となります。これはお客様の回転数を上げることに他なりません。当然です……

  

• 2022.08.31

  令和のアルバイトに本音を聞いた！飲食店の人手不足は働き手の生の声で解消

    飲食店業界において、このところ人手不足を理由に閉店をするお店が後を絶ちません。オーナーお一人のお店では、そのことが原因で無理をし健康を害される方までいらっしゃいます。 ……

  

• 2022.08.30

  飲食店 繁盛店の技を盗む！成功のポイントは厨房動線とメニュー構成にあり

    成功している飲食店の共通点 - まとめ - 厨房がメニュー、動線に合わせた造りになっている 1席たりとも無駄にしない 看板メニューが必ずある 常にメ……

  

• 2022.08.24

  飲食店を悩ます「６つのロス」と解決策を公開！原価の乖離は1.5%未満とは

      飲食店の利益を左右する原価管理。原価と原価率の関係は常に目を光らせる必要があります。仮にそうだとしても、月に一度月末に棚卸しをした際に得られる棚卸原価率……

  

• 2022.08.22

  簡単・明快！飲食店の原価計算・原価管理はこうして出す

    近くの中華料理店、お邪魔する度に料理やご飯の盛り付け量が異なります。とりわけ混み合っているランチの時間帯にその傾向が強く、極端に多い日や逆に量が少ない日があります。 ……