飲食店 繁盛

• 2022.05.02

  【繁盛店の5月】飲食店 は「 母の日 」を稼ぐ日にかえる秘策がある

    ゴールデンウィークが終わる５月の第２日曜日は 母の日 です。 母の日 と言えばカーネーションなどの花を送るのが定番です。 生花店大手の日比谷花壇のＨＰを覗いてみると、……

  

• 2022.04.27

  繁盛している飲食店が 「お通し」にかける情熱と秘訣を大公開

    名古屋圏の喫茶店でコーヒーを頼むと、ピーナッツがサービスでついてくることがあります。アイスコーヒーの場合も同様です。 この不思議な風習は何かと調べたところ、名古屋が地……

  

• 2022.04.25

  飲食店で食中毒発生！対応マニュアルの備えと保険の必要性

    毎年のように繰り返し発生する食中毒。Ｏ157（オー157）のような細菌由来のものやノロウィルスのようなウィルス由来のもと大きく二つに大別できます。この二つ、似て非なる特徴が……

  

• 2022.04.22

  飲食店 お客様の「回転数」をあげる工夫は1分・1席を無駄にしないこと

    まん延防止措置が明けたオフィス街のランチ時、街ではお客さん同士の熾烈な椅子取りゲームが戻りつつあります。 晴れた日なら近くの混雑店を避けてヒト気がまばらになる場所まで……

  

• 2022.04.13

  飲食店のリピーター作りはお客様が帰り際に発するサインを見逃さないこと！

    デパートやブティックなどで買い物をすると店員さんが買った品物をお店の外まで携えてくれて、丁重にお見送りをしてくれることがあります。 車のディーラーや住宅展示場なども丁……

  

• 2022.04.08

  【繁盛店の秘密】儲かる飲食店が守る仕組み”ＱＳＣ”ってなに？

      飲食店が儲かる仕組みは、とてもシンプルです。 Quality （品質）管理を行っている お客様に向き合っているService （サービス……

  

• 2022.04.01

  飲食店の客単価が上がるメニュー作り＝レイアウト・価格設定・ネーミング

    飲食店で、最初に何を注文しようかとまずメニューに目を通します。お店によっては メニューブックがなくて、壁やカウンターの上に貼ってある短冊から選ぶこともあります、小さな黒板に……

  

• 2022.03.28

  まん防解除の飲食店 売上･集客アップは各種イベントを上手に利用

    令和４年３月ようやく全国的にコロナウイルスまん延防止等重点措置が解除解除され、桜の便りやスポーツイベントの入場規制解除と共に人出が戻りつつあります。これまで。自粛ムード一辺……

  

• 2022.03.23

  小規模飲食店の新人教育は５つのポイントで早期戦力化と定着化！決め手はコミュニケーション

    接客業をイロハから教えるというのは結構難易度の高いものです。小さな飲食店でオーナー兼料理人とアルバイト1人となれば教育係は自ずとオーナーとなります。ここで手を抜くとお客様が……

  

• 2022.03.14

  売上を落とす飲食店の犯人がいた！ターゲット設定とメニューを絞って退治

    Summaryーまとめー 売れ筋商品に特化する お客様の嗜好の変化に対応 少品種で仕入れを増やし原価を抑える １階以外でターゲット層に来てもらえ……