飲食店 繁盛
- 2023.11.17
【データ検証】年末の飲食店に意外と多い食中毒「ノロウイルス」~消毒液の作り方までも~
食中毒は夏のものだと思っている方が結構多いと思います。それゆえ夏場は作り置きのカレーや煮物など一日一度は加熱して痛まないよう気をつけていると思います。 ところが秋から……
- 2023.11.17
- 2023.11.06
【コロナ後の飲食店】夕方から夜更けまでお客様を途切れさせない飲食店作りのヒント
早い時間に行くとガラガラで心配するようなお店でも、夜10時前後から混み始めるお店ってありますよね。メニューを拝見するとその一端が垣間見えます。 早い時間に混む飲食店は……
- 2023.11.06
- 2023.11.01
飲食店の重要ポイント「看板」複数店舗で繁盛する飲食店が最もこだわる作り方のノウハウ
Summary - まとめ - 飲食店舗の存在を知らせる どのような料理を提供してくれるかを知らせる 大きく、人目をひくものでなけ……
- 2023.11.01
- 2023.10.25
人気の飲食店はオーダーミスでもリピーターにかえてしまう~ラーメン店「味玉の法則」~
飲食店に入って食べ物をオーダーしたのに、一向に運ばれてこない。空腹の時などイライラしますね。ましてや後から来た人の料理が先に出されたりするとイライラは頂点に達します。 ……
- 2023.10.25
- 2023.10.23
泣き寝入りしない!飲食店の無断キャンセル「No Show」への法的対抗策を解説
以前経済産業省から出された一本のレポートが話題となりました。 タイトルはNo Show(飲食店における無断キャンセル)対策レポートという内容です。これは、一般社団法人……
- 2023.10.23
- 2023.10.11
飲食店は新しい目線で売上アップのチャンスをつかめ!少しの努力で大きな成果
コロナウイルスからようやく日常を取り戻した令和5年、その副作用が物価高という形で再び飲食店業界に襲い掛かっています。折しもコロナ前から続く人手不足と相ま……
- 2023.10.11
- 2023.10.04
【プロが分析】飲食店のカウンターは機能とライブパフォーマンスで繁盛する
木肌の白い無垢のカウンターは高級寿司店の顔です。かたや重い扉を開けると目の中に飛び込んでくる、重厚な カウンター と言えばオーセンティック(正統派)なBARの象徴です。一方……
- 2023.10.04
- 2023.10.02
飲食店にショップカードが必要な理由と作り方の大事なポイント
ショップカードが一般的になったのは何時のころからだったでしょうか。 受動喫煙防止が叫ばれる前の昭和の時代、ショップカードはなかったように記憶しています。そのかわり紙マ……
- 2023.10.02
- 2023.09.28
いますぐチェック!飲食店が必ず直面する3大リスクとその対処法を伝授
ずいぶんと前ですが、ハンバーガーチェーンで提供するコーヒーの温度を巡り裁判がありました。そのコーヒーの温度が高すぎて危険だという原告の主張が通り当時64……
- 2023.09.28
- 2023.09.25
飲食店はマニュアルをお店にあわせた最適化で売上倍増!行動・清掃・コミュニケーション
Summary-まとめー 飲食店がマニュアルの持つ意味と効用 飲食店では行動パターンでマニュアル化 飲食店のマニュアルは売上アップにつながる マ……
- 2023.09.25