飲食店 開業

• 2022.09.09

  飲食店の売上アップに「お弁当」店頭販売！実例から成功の秘訣に迫る

    オフィス街で聞きました。「限られたお昼休みを有効に使いたいのでお弁当派です。」と言う方が結構な数いらっしゃいます。内勤の方でも気晴らしの散歩を兼ねて近くのコンビニやお店まで……

  

• 2022.09.07

  飲食店が大型化する台風や水害に備える保険はこれだけ！使えるオプションも紹介

      首都圏では2018年に台風２４号の直撃をうけ公共交通機関がほぼ全線にわたりマヒしました。また、2019年10月の台風19号は、過去最大級勢力で上陸し西日……

  

• 2022.09.05

  飲食店にある謎のサービス料の正体とは？消費税対象なの？チャージとの違いは？

    飲食店が会計時に請求するサービス料についてですが、これを悪用するお店があると聞きました。 近年繁華街の街角で見かける居酒屋の客引き。安く飲んで食べられるとの誘いについ……

  

• 2022.09.02

  小規模飲食店舗で食洗機を使うメリットを数字で検証・他にも大きなメリットがあった！

      短時間にお客様が大勢来店されるランチタイム。注文から料理提供までの時間が売上の決め手となります。これはお客様の回転数を上げることに他なりません。当然です……

  

• 2022.08.31

  令和のアルバイトに本音を聞いた！飲食店の人手不足は働き手の生の声で解消

    飲食店業界において、このところ人手不足を理由に閉店をするお店が後を絶ちません。オーナーお一人のお店では、そのことが原因で無理をし健康を害される方までいらっしゃいます。 ……

  

• 2022.08.30

  飲食店 繁盛店の技を盗む！成功のポイントは厨房動線とメニュー構成にあり

    成功している飲食店の共通点 - まとめ - 厨房がメニュー、動線に合わせた造りになっている 1席たりとも無駄にしない 看板メニューが必ずある 常にメ……

  

• 2022.08.24

  飲食店を悩ます「６つのロス」と解決策を公開！原価の乖離は1.5%未満とは

      飲食店の利益を左右する原価管理。原価と原価率の関係は常に目を光らせる必要があります。仮にそうだとしても、月に一度月末に棚卸しをした際に得られる棚卸原価率……

  

• 2022.08.22

  簡単・明快！飲食店の原価計算・原価管理はこうして出す

    近くの中華料理店、お邪魔する度に料理やご飯の盛り付け量が異なります。とりわけ混み合っているランチの時間帯にその傾向が強く、極端に多い日や逆に量が少ない日があります。 ……

  

• 2022.08.19

  今こそ脱サラ！ 飲食店開業で成功する秘訣は準備段階にあり

      何をもって成功と呼ぶのかは人それぞれだと思いますが、少なくとも飲食店は存続することが成功の最低限ラインです。 営業を続けていれば、黒字の月もあれば……

  

• 2022.08.17

  飲食店が本州直撃大型台風・線状降水帯に備える7つの心得

    台風の進路は高気圧の配置によって毎年と異なる進路をとります。通常は南から北上した台風は太平洋高気圧の縁をなぞるように東側に進路をとって行きます。 その後上空の偏西風に……