飲食店 開業

• 2020.06.15

  飲食店で食中毒が発生した時の対応と保険の必要性

    毎年繰り返し発生する食中毒。Ｏ１５７のような細菌由来のものやノロウィルスのようなウィルス由来のもと大きく大別できます。この二つ似て非なる特徴があります。細菌は食べ物のなかで……

  

• 2020.06.12

  【具体例で徹底分析】飲食店の売上が上がらない４つの理由

    繁盛する飲食店には共通する理由が存在します。いくつかの要素が組合さって売上やリピーターが増えるという部分です。例えば、料理の業種が街とマッチしているかや味の良し悪しもさるこ……

  

• 2020.06.10

  飲食店は厨房内の動線を整理すれば繁盛店になれる（具体例に学ぶ）

      駅前立地に出店をしている飲食店と言えば、皆さんご存知のチェーン店ばかりです。それぞれ業種、業態は違えども共通点があります。「うまい」「安い」は当たり前で……

  

• 2020.06.08

  飲食店の「ターゲット戦略」とメニューを絞って繁盛店をつくる

      飲食店とアパレル店ってどこか似ている感じがします。最近流行のファストファッションなどはファミリーレストランのようですし、デパートの様にいくつものブランド……

  

• 2020.06.03

  飲食店は開店前に必ず３つの保険に加入せよ！

    飲食店を開店させる準備期間に長い時間はかけられません。なぜなら、居抜きにせよスケルトンにせよ工事に入る為には家賃が既に発生しているからです。準備期間は当然のことながら収入が……

  

• 2020.06.01

  繁盛する飲食店の接客法と売上アップの常とう句がある

      行きつけのお店でいつも感心することがあります。仲間やお客様と食事とお酒を頂きに訪れるのですが、注文をして食べて、飲んで話に夢中になっている時でも追加で注……

  

• 2020.05.29

  飲食店儲かりの秘訣は「ターゲット」･「立地」･「価格」と競合調査までも

      閉店をする飲食店に共通点が多いのに比べ繁盛店の共通点となるといささか考えてしまいます。人通りの多い通りに面しているからという理由だけで繁盛する時代でもあ……

  

• 2020.05.27

  飲食店のリピーター作りは支払いからお見送りまでが最大のポイント

        デパートやブティックなどで買い物をすると店員さんが買った品物をお店の外まで携えてくれて、丁重にお見送りをしてくれた経験ありませんか。……

  

• 2020.05.19

  飲食店物件探しで「元付」と呼ばれる不動産会社の役割とお付き合いしたい不動産会社

      不動産物件を実際に見に行くことを「内見」（ナイケン）、仲介手数料を「仲手」（チュウテ）、その仲介手数料の額次第で「片手」、「両手」などと表現する不動産特……

  

• 2020.04.30

  飲食店 売上アップの秘密は外食チェーンが行う改善がヒントになる

  ３ケタの店舗数を数える大手外食チェーン店が日々行っているで改善点、一見すると１０坪や２０坪の飲食店では参考にならないように思います。確かに彼らは席数が多い分繁忙時にお客様をさばくための仕込みの……