飲食店 繁盛

• 2024.02.27

  繁盛する飲食店は料理を待たせない～お客様の待てる限界は何分？～【業界人が語る】

    まとめ―Summary― ランチタイムで待てる時間は、空席待ち10分、オーダーから料理提供まで10分 ファミレスでは、オーダーから料理提供まで10分～15分 一……

  

• 2024.02.21

  雨の日に飲食店の客足が減る理由を徹底解説～絶対客数が伸びる対策も～

    すこし前の話ですが、2017年の8月、東京は1日から21日間連続の降雨日を記録しました。ご記憶の方もいらっしゃると思います。 では、2017年は雨が多いのかというとさにあらず……

  

• 2024.02.19

  飲食店の閑散期＝2月 ニッパチを乗り越えるためにできることは

    コロナがようやく収まり１月も松の内を過ぎるころからいつもの街が戻って来ました。 年末の大忙しから解放されて徐々に通常モードになる頃には、一年で一番寒さのこたえる季節の到来です……

  

• 2024.02.16

  【保存版】突然の地震！発生時・停電時飲食店の対応マニュアル＜事前対策も＞

  突然の地震　その時飲食店はどうする  皆さまに愛さえる飲食店であれば、あるほど　突然の地震に対してなにかできないかと考えます。この記事は突然の地震対策についてご案内いたします。 &nb……

  

• 2024.01.22

  飲食店はノーゲストの日を必ずなくすことができる！今日からできる分析と対策

    まとめーSummaryー ノーゲストの日がナゼ生まれるかを考える 飲食店はノーゲストの日を分析すべき 飲食店を訪れる理由をつくりだす 飲食店でお……

  

• 2024.01.19

  飲食店と分譲マンションの意外な共通点～決め手は売り出し前の企画力～

    閉店をする飲食店には共通点が数多くあるのに対し繁盛店には共通点がすくないと言われます。同様に、早期閉店と繁盛店とを比較すると、片方にあって片方にないものが数多く存在します。……

  

• 2024.01.17

  ご主人！カウンター越しに出来る接客とスタッフ教育で売上は伸びます

    お店の雰囲気がよくて味もいいのに接客が行き届いていない残念な飲食店に出会ったことはありませんか。15坪前後でお客様が多くても20名ぐらいしか収容できない都内で一番多いタイプ……

  

• 2024.01.15

  なぜ増える飲食店火災！その実態と防火対策をガイドラインで確認

    東京消防庁管内の火災件数は、全体として減少傾向にあるなかで、飲食店からの火災件数は増加傾向にあります。なかでも火を使用する厨房からの出火が約半数を占めています。 東京……

  

• 2024.01.12

  令和の飲食店で人材確保を成功させるデータあり～これをもとに採用戦略を見直す～

    Summaryーまとめー 求人の状況は今 アルバイトの実態 アルバイトが辞めてしまいたいと思った理由 面接をキャンセルする理由とは &nb……

  

• 2024.01.05

  飲食店の売上不振は食後のテーブル清掃ルーテインを疑え！納得の理由と改善の糸口

      行きつけの中華料理店が近くに二軒あります。得意料理がそれぞれあって、片方は雑炊や小籠包がとても美味しく、もう片方はラーメン、炒飯など一般的な中華料理が得……